Cuisine du moyen-orient et pistache : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos plus belles recettes issues de la cuisine du Moyen-Orient
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient est savoureuse et conviviale. Photo par Dana L. Brown

La cuisine du Moyen-Orient, c'est l'ensemble des cuisines du Bahreïn, de Chypre, d’Égypte, d’Iran, d’Irak, d’Israël, de Jordanie, du Koweït, du Liban, d’Oman, du Qatar, d’Arabie saoudite, de Syrie, de Turquie, des Émirats arabes unis et du Yémen. Autant dire qu'il s'agit d'une cuisine très variée mais surtout authentique, traditionnelle et délicieusement parfumée.

Riz kofteh, sfiha, qatayefs à la crème, soupe de fèves séchées...Enfilez vite votre tablier pour réaliser quelques unes de ces spécialités qui sauront satisfaire les papilles de toute la famille.

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La pistache

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La pistache

Toutes les recettes de cuisine du Moyen-Orient et pistache des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine du Moyen-Orient et pistache pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Konafa rolls

Popotte

Konafa, Kadaïf, Kunafa ou Ktayef libanais est une pâtisserie qui vient du Moyen-Orient. C’est de la crème ricotta enveloppée dans des ktayef arrosés d’un sirop à base d’eau de fleur d’oranger, auquel s’ajoutent des pistaches grossièrement hachées.

Un jeu de texture en bouche : une texture croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur.

Ici, j'ai revisité la recette en formant des tubes que j'ai farcis de ricotta.

Mutabbaq

Jackie

Le muttabaq (ou murtabaq, murtabak) nous vient du Moyen Orient, ici c’est une pâtisserie palestinienne à base de fromage de brebis et de sirop de sucre. Il est consommé en Arabie Saoudite, au Yémen, en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande, à Singapour. Selon l’endroit, le nom du plat et ses ingrédients peuvent varier considérablement. Le nom mutabbaq (parfois mutabbag) signifie, en arabe, plié.